柠香瑞士卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入白砂糖、植物油、牛奶、柠檬精搅打均匀

• 步骤 2：

  将面粉一点一点的筛进蛋黄液中搅拌成糊状，这一步要耐心，切不可一次性倒入，不然就会结块影响口感

• 步骤 3：

  蛋白放在另一个盆中，用高速打蛋器打发，打到稍硬一点有尖角

• 步骤 4：

  把打发好的蛋白拌入蛋黄面糊中，轻轻搅拌均匀，方型烤盘涂抹少许黄油，将烘焙纸铺在烤盘上，搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平，大力震荡几下震出气泡

• 步骤 5：

  放入提前预热的烤箱中，先400华氏度烤5分钟，再降至375华氏度烤6到8分钟

• 步骤 6：

  准备一块儿干净的毛巾，上面可先撒些糖粉，将烤好的蛋糕倒扣在毛巾上，轻轻撕下烘焙纸，趁热用毛巾将蛋糕卷起成卷，放在一旁晾凉

• 步骤 7：

  待蛋糕凉了后轻轻打开蛋糕卷，涂抹上奶油，放上喜爱的水果，再轻轻卷起来，将蛋糕卷的两个边切掉，就可以装盘开吃了，也可以继续根据个人喜好在瑞士卷上涂奶油放水果