韭黄炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  韭黄洗净切断；

• 步骤 2：

  将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），

• 步骤 3：

  再将薄片切成丝；

• 步骤 4：

  肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；

• 步骤 5：

  炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；

• 步骤 6：

  另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；

• 步骤 7：

  倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。