醋溜白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  大白菜洗净沥干。

• 步骤 2：

  先切叶：切为约30mm宽的片，两侧叶片上梆切开。

• 步骤 3：

  再切梆：斜切为宽7mm，如筷子头的条。

• 步骤 4：

  干辣椒（4个）洗净备用。

• 步骤 5：

  小火，油（50ml）入锅，辣椒拧断成节入锅，随油加热翻炒，至颜色变深。

• 步骤 6：

  转大火，白菜梆入锅，炒约半分钟后放入白菜叶，继续炒约1分钟，至开始出水、变蔫。

• 步骤 7：

  加入盐（2g/1茶匙）、鸡精（1.5g/1茶匙 ），翻几下和匀，转小火。放入醋（10ml/2勺），翻炒均匀，起锅装盘。