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步骤 1:
基本食材合集。
步骤 2:
土豆先切片再切丝,放入水中加入一勺白醋浸泡一会儿,防止氧化。
步骤 3:
土豆丝洗去淀粉,多次冲洗干净后,焯一下水,大概十几秒捞出过凉水备用,这样口感更脆爽。
步骤 4:
炒锅放油,烧热后爆香蒜末。
步骤 5:
加入红椒丝。
步骤 6:
倒入土豆丝快速炒匀。
步骤 7:
开始调味儿,加入一勺清香米醋和食盐,快速翻炒10秒。
步骤 8:
出锅前撒上香葱段,少许鸡精,翻炒均匀,最后再撒一勺米醋即可出锅。
步骤 9:
再来一张成品图~
炒土豆丝要大火快速翻炒,不要超过一分钟。吃辣的友友可以爆香小米辣。
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