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红烧牛肉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱子 500克
- 面条 400克
- 酸菜 100克
- 小油菜 2棵
- 青葱 2棵
- 姜 1块
- 红辣椒 1个
- 香菜 少许
- 卤味包 1个
- 酱油 1/2汤匙
- 豆瓣酱 1/2汤匙
- 鸡精 2茶匙
- 冰糖 2汤匙
红烧牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
酸菜洗净切丝放入锅中炒，加入少许油、糖，备用；牛腱洗净，汆烫后捞出冲冷水，直刀一切为二，再横切成半圆形的厚片。
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步骤 2：
热油锅爆香部分葱、姜、红辣椒，加入清水1升、调味料及牛腱，待沸腾后改小火卤煮1小时。
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步骤 3：
面条煮熟后，加入牛腱片及牛肉汤，酸菜丝、油菜、剩余葱花、香菜铺撒在面条上即可。
加了酸菜的牛肉面非常好吃，酸菜要用油深度炒出味，辣椒根据个人口味可以自由控制用量。
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