红烧鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪凉水下锅，加姜片，料酒，水开煮三分钟，捞出洗净

• 步骤 2：

  

  焯水的功夫准备好小料

• 步骤 3：

  

  焯过水的鸡爪剪去指甲，剁成两段

• 步骤 4：

  

  锅中少许油，开小火，加几块冰糖炒糖色

• 步骤 5：

  

  冰糖炒化，下鸡爪

• 步骤 6：

  

  翻炒几下，让糖色均匀的包裹住鸡爪，然后把小料都放进去，再加少许料酒，一勺生抽，一勺老抽，不要加盐

• 步骤 7：

  

  翻炒几下，加入开水没过鸡爪，盖锅盖大火煮开，转烧火烧30分钟

• 步骤 8：

  

  大火收汁，此时尝一下汤的咸淡，可以根据口味决定知否需要加盐，同时可以加入少许胡椒粉、鸡精调味

• 步骤 9：

  

  烧到汤快干的时候就可以出锅了

• 步骤 10：

  

  美味的红烧鸡爪就做好了