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迷迭香烤小牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小牛臀部肉 1块
- 雪利酒 240毫升
- 黑胡椒 适量
- 红醋栗果冻 11／2汤匙
- 无盐黄油 1汤匙
- 迷迭香 2枝
- 橄榄油 2汤匙
- 黄油 1汤匙
迷迭香烤小牛肉的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热至220℃。黄油、橄榄油放入烤盘内，置炉上用中火加热。
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步骤 2：
小牛肉和迷迭香加入烤盘中，多加些胡椒调味。烧5分钟，至牛肉呈金黄色且已收缩
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步骤 3：
将烤盘放入烤箱，烤10分钟。取出烤盘，盛出小牛肉，保温待用。同时，开始制作酱汁。
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步骤 4：
将烤盘重新放回炉上，加入雪利酒、红醋栗果冻、黄油，用中火拌烧约5分钟，至汁液变稠。
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步骤 5：
小牛肉对切盛入上菜盘，浇上酱汁即可。
新鲜迷迭香的香味与红醋栗果冻的甘甜，渗入略经烧烤的小牛肉中，使这道菜成为晚宴美食。此道菜肴富含维生素A、B族、E及铁、锌。
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