巧克力树桩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好戚风部分材料

• 步骤 2：

  

  分离四个鸡蛋的蛋黄蛋白

• 步骤 3：

  

  植物油加入牛奶，充分搅打乳化好

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  

  翻拌至没干粉，加入糖桂花

• 步骤 6：

  

  充分拌匀

• 步骤 7：

  

  最后加入蛋黄，

• 步骤 8：

  

  翻拌至混合均匀，成细腻蛋黄糊，同时烤箱140℃预热

• 步骤 9：

  

  蛋白加入几滴柠檬汁，搅打至有大泡泡状态加入第一次糖

• 步骤 10：

  

  等泡泡变小，和有纹路后分别再加入两次糖

• 步骤 11：

  

  最后搅打至蛋白硬性发泡状态

• 步骤 12：

  舀三分之一蛋白进蛋黄糊里，翻拌匀

• 步骤 13：

  

  再倒入蛋白糊里

• 步骤 14：

  

  翻拌匀，成细腻有光泽的蛋糕糊

• 步骤 15：

  

  把蛋糕糊倒入四寸蛋糕模具里

• 步骤 16：

  

  放入预热好的烤箱，135℃烘烤45分钟

• 步骤 17：

  

  烘烤结束，取出蛋糕脱模晾凉

• 步骤 18：

  

  把蛋糕横着切片，其中一份用慕斯圈划成小一点的圆片

• 步骤 19：

  

  250g淡奶油加入20g糖打发至有明显纹路，再加入巧克力酱翻拌匀

• 步骤 20：

  

  大蛋糕片挤上奶油，放上栗子

• 步骤 21：

  

  再放上另一片蛋糕，均匀涂抹上奶油抹面

• 步骤 22：

  

  把黑巧克力隔热水融化，混合巧克力酱

• 步骤 23：

  趁温热把巧克力酱涂抹在蛋糕外围

• 步骤 24：

  

  再粘上迷迭香，放上树莓，蓝莓，筛上糖粉就完成啦

• 步骤 25：

  

  一棵可爱还美味的巧克力树桩蛋糕就完成啦！