香草泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  水，糖，盐，黄油一起加入锅中，用中火加热并一直搅拌，直到煮到水沸腾，黄油完全融化以后调到小火；

• 步骤 2：

  将面粉一次性全加入锅中，并用木铲迅速搅拌面糊，彻底拌匀以后，关火；

• 步骤 3：

  将锅拿下来，然后用木铲把面糊摊平，这样有助于面糊更快散热；

• 步骤 4：

  面糊冷却到不烫手，大约60度左右时候，分三次加入鸡蛋，边加边搅拌，使面糊和鸡蛋完全融合在一起，随着蛋液的加入，面糊也会变得湿软润滑。

• 步骤 5：

  注意配方中的鸡蛋液不一定要全部加入，当加第三次鸡蛋液的时候，要一点点加入，边加入边搅拌，直到提起木铲时候，面糊能形成个倒三角形状，不且不会滑落即可。

• 步骤 6：

  将面糊装进挤花袋，用大号菊花型花嘴。

• 步骤 7：

  烤盘铺一层锡纸，然后面糊均匀的挤到烤盘上就可以。

• 步骤 8：

  把烤盘放进预热好210度上下火，倒数第二层烘烤10分钟左右，使泡芙完全膨胀开来，然后把火调到180度继续烘焙20分钟左右，这样就把泡芙中的水分完全烤干，外表会变得酥脆。

• 步骤 9：

  泡芙完全冷却以后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了。（馅料我们采用自制的香草奶油馅料，下一篇我们为大家介绍如何在家自制香草奶油馅，没有收到的朋友可以关注我们的公众号，然后直接回复 香草奶油馅 就可以）

• 步骤 10：

  爱家人，爱烘焙！您可以添加我们的微信公众号：baking0311，每天免费推送食谱，谢谢您的支持！欢迎多提宝贵意见，愿我们 小小儿烘焙坊 成为您烘焙道路上的好伙伴~

• 步骤 11：

  香草奶油馅可以在家自制，不会做的朋友可以添加我们的公众号：baking0311或者扫描上边的二维码直接添加 直接回复： 香草奶油馅 就能收到哦~欢迎您加入我们小小儿烘焙坊的大家庭~~一路同行，有你有我，爱家爱烘焙！