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虾酱排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腩排 450克
- 生粉 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 油 1汤匙
- 水 1汤匙
- 老抽 2汤匙
- 鱼露 2汤匙
- 虾酱 3汤匙
虾酱排骨的做法步骤
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步骤 1：
先将腩排洗净后，用是虾酱、鱼露、老抽和糖腌20分钟， 再混入生粉、油和水捞匀备用。
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步骤 2：
快火隔水蒸15分钟即成。
蒸排骨基本秘诀都要先腌，所以一开始要先加有味的调味料调味和调色，腌20分钟左右就再加生粉、水和油去锁着味道，这样的话肉就会滑。如果你随便腌了就拿去蒸，一定不滑和不入味。喜欢虾酱的人，这个菜就最适合了。
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