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步骤 1:
四季豆清洗干净控水,切小碎段备用,准备好葱花、红辣椒段。
步骤 2:
鸡蛋打入虾酱碗中,搅打均匀。
步骤 3:
油热后爆香红椒段、葱花。
步骤 4:
四季豆入锅翻炒均匀。
步骤 5:
四季豆翻炒均匀,加一小碟水,加盖中小火焖五分钟。
步骤 6:
四季豆炒至透明状,浇上虾酱鸡蛋液,一面定型后再翻面。
步骤 7:
翻炒至虾酱鸡蛋成熟即可。
步骤 8:
吃一口鲜美无比的虾酱四季豆,不知不觉一碗米饭就光光啦!
步骤 9:
成品图
步骤 10:
四季豆选用嫩嫩无豆的细长的口感更好。虾酱选用的是符合现代人生活方式的底钠的,口感鲜美,但不是那种特别咸的更健康。油的量要比平时炒菜的量稍稍大一些。
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