四季豆与虾酱那是顶顶绝配，既解馋又下饭，越吃越爱吃。
周末的午餐，一家人相聚在一起，头天晚上就把四季豆抽筋洗净控水，只为了午餐给家人添上一道喜爱的应季菜。
虾酱鲜美无比，经过发酵，亚硝酸盐挥发，只留下了鲜美无比的味道。
四季豆，选用了脆嫩无豆的品种，用它来做这道菜最合适，口口脆嫩，鲜美可口，尤其是搭配米饭特别对味，能让你家孩子多吃两碗饭。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
虾酱鸡蛋四季豆收藏
浏览 192140
收藏 2491
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 四季豆 600g
- 虾酱 200g
- 鸡蛋 5个
- 红辣椒 4个
- 葱花 一小段
- 油 25g
- 水 一茶碟
虾酱鸡蛋四季豆的做法步骤
-
步骤 1：
四季豆清洗干净控水，切小碎段备用，准备好葱花、红辣椒段。
-
步骤 2：
鸡蛋打入虾酱碗中，搅打均匀。
-
步骤 3：
油热后爆香红椒段、葱花。
-
步骤 4：
四季豆入锅翻炒均匀。
-
步骤 5：
四季豆翻炒均匀，加一小碟水，加盖中小火焖五分钟。
-
步骤 6：
四季豆炒至透明状，浇上虾酱鸡蛋液，一面定型后再翻面。
-
步骤 7：
翻炒至虾酱鸡蛋成熟即可。
-
步骤 8：
吃一口鲜美无比的虾酱四季豆，不知不觉一碗米饭就光光啦！
-
步骤 9：
成品图
-
步骤 10：
成品图
小贴士
四季豆选用嫩嫩无豆的细长的口感更好。
虾酱选用的是符合现代人生活方式的底钠的，口感鲜美，但不是那种特别咸的更健康。
油的量要比平时炒菜的量稍稍大一些。
