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煎酿四宝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 调好味陵鱼滑 450克
- 四色椒(青红橙黄) 各1个
- 胡椒粉 1汤匙
- 麻油 1汤匙
- 生粉 1汤匙
- 油 适量
- 蒜蓉 适量
- 豆豉酱 3汤匙
- 蒜蓉 2汤匙
- 糖 2茶匙
- 水 4汤匙
- 生粉 1/2汤匙
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 麻油 适量
煎酿四宝的做法步骤
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步骤 1：
陵鱼滑加入胡椒粉、生粉同麻油先搅匀，四色椒切片，再将鱼滑塞入。
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步骤 2：
快火下油起锅，油滚转中火，先将鱼滑向下，煎成金黄，再将四色椒煎至金黄，装盘。
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步骤 3：
快火下油起锅(1茶匙油)，先爆香蒜蓉，加蒜蓉豆豉酱和糖炒匀，加入水煮至汁滚，熄火，加入生粉水至收汁；淋上四色椒上即成。
酿四宝真的很好玩，你要用手去压紧鱼滑才不会煎着煎着滑出来。如果鱼滑粘手，可以搽一些油在手上，那就不用怕了！
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