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凯撒沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 长叶莴苣（CosLettuce） 2棵
- 白面包 5厚片
- 花生油 2汤匙
- 橄榄油 8汤匙
- 大蒜 2瓣
- 大蛋 1个
- 无骨鯷鱼肉 8块
- 柠檬 1个
- 巴马乳酪 85克
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
凯撒沙拉的做法步骤
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步骤 1：
莴苣剥去外叶，剩下的菜叶洗净沥干，放入沙拉盆中。
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步骤 2：
烧开一小锅水，供煮蛋用。
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步骤 3：
制作炸面包块：面包切去硬皮，切成一厘米见方方块。花生油与两汤匙橄榄油放入煎锅加热。大蒜去皮拍碎，放入锅中，加进面包块，煎炸面包块时不断搅拌。面包松脆后取出，放在厨用纸上沥去多余的油。
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步骤 4：
水煮开后，放入蛋煮一分钟取出备用。鯷鱼肉切粗块备用。
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步骤 5：
制作沙拉酱：挤两汤匙柠檬汁，调入剩下的橄榄油，加盐及黑胡椒，然后拌入鸡蛋。
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步骤 6：
沙拉酱浇在莴苣上拌匀，加入鯷鱼及面包块，再次搅拌。
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步骤 7：
乳酪切成薄长条撒在沙拉上，即可上桌。
