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泡椒木耳炒鸭胗收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干黑木耳 25克
- 鸭胗 300克
- 小青辣椒 2条
- 泡辣椒 100克
- 姜 15克
- 蒜 1瓣
- 芹菜 1棵
- 盐 1/4茶匙
- 菜油 80毫升
- 生粉 2茶匙
- 料酒 1茶匙
- 酱油 2茶匙
泡椒木耳炒鸭胗的做法步骤
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步骤 1：
把木耳用温水泡30分钟，去蒂，洗净，沥干水，放1/8茶匙的盐，混匀。将少许盐撒在芹菜上拌匀，腌10分钟，冲水，挤干水，备用。
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步骤 2：
鸭胗片用生粉，1茶匙酱油，料酒混匀上浆。
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步骤 3：
炒锅置大火上预热。倒入菜油，待油烧至7成热时，下青椒，泡辣椒，姜，蒜，炒2分钟左右，至香味炒出。倒入鸭胗片，快炒2分钟。放入芹菜，木耳，酱油，炒2分钟，铲出装盘。
