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白水羊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜羊肉 1千克
- 老姜 1大块
- 大蒜 2瓣
- 香菜 少许
- 食盐 1/2茶匙
白水羊肉的做法步骤
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步骤 1：
新鲜羊肉洗净切成适合下锅的4大块；老姜和大蒜拍碎；香菜切细备用。
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步骤 2：
用平底锅大火煮开水，下羊肉、姜、大蒜和盐；用中火煮50分钟捞出；起锅后将羊肉自然冷却后放冰箱冷藏30分钟。
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步骤 3：
将羊肉切薄片做拼盘撒上大蒜和香菜即成。
这道菜主要强调羊肉的原味，不放过多的佐料；同时也不用高压锅，且在水开后再下羊肉，更能将肉香味保存在肉里，而不是在汤里。
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