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步骤 1：
新鲜羊肉洗净切成适合下锅的4大块；老姜和大蒜拍碎；香菜切细备用。
步骤 2：
用平底锅大火煮开水，下羊肉、姜、大蒜和盐；用中火煮50分钟捞出；起锅后将羊肉自然冷却后放冰箱冷藏30分钟。
步骤 3：
将羊肉切薄片做拼盘撒上大蒜和香菜即成。
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