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步骤 1:
用普通煮锅或高压锅加水烧开,老姜和大蒜拍碎备用。
步骤 2:
将羊肉洗净切成大块,放进锅内,放卤料包、八角、老姜、大蒜、盐、老抽;中小火煮40-50分钟即可(注意一定要开水下锅)。
步骤 3:
将羊肉自然冷却后放冰箱20分钟以上,取出切薄片。注意要横着羊肉的经络切。
步骤 4:
按片片向中心的样子摆盘,中间可用香菜和一棵圣女果做点缀即成。
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