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小炒羊肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊腿肉 300g去筋膜后
- 大葱(腌制用) 1段
- 姜(腌制用) 1块
- 白胡椒粉(腌制用) 适量
- 孜然粉(腌制用) 适量
- 盐，糖(腌制用) 适量
- 橄榄油(腌制用) 适量
- 洋葱 150g
- 香菜 3颗
- 芝麻 适量
- 酱油 1茶匙
- 香油 少许
小炒羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊腿肉去筋膜，清水泡2小时，去血水
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步骤 2：
羊肉切2厘米见方小块，葱姜切片
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步骤 3：
羊肉加葱、姜、白胡椒粉，孜然粉，盐，糖，橄榄油，抓匀，腌制2小时。我是放冰箱冷藏室，一夜。
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步骤 4：
腌制好的羊肉，挑拣出葱和姜，洋葱切小块，香菜切段
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步骤 5：
锅内放油，比平时炒菜多一些，加六七成热时，放入羊肉翻炒，火要保持中大的程度，翻炒2分钟左右，羊肉全部变色，八九成熟，出锅。
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步骤 6：
锅内余油，放洋葱大火翻炒
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步骤 7：
再加入炒过的羊肉，加少量盐，酱油调味，注意羊肉是腌制过的，盐和酱油一定少放。再加入芝麻，少许香油，翻两下锅。
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步骤 8：
最后放入香菜段，翻一下，出锅喽
