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茄瓜炒羊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 200克
- 茄子 150克
- 笋瓜 150克
- 酒 1茶匙
- 酱油 2茶匙
- 胡椒粉 1/8茶匙
- 太白粉 1汤匙
- 蔬菜油 720毫升
- 葱段 3根
- 生姜 5片
- 红辣椒 1个油膏
- 麻油 1茶匙
- 罗勒叶（九层塔） 10克
茄瓜炒羊肉的做法步骤
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步骤 1：
取一大碗，加酒、酱油、胡椒粉、太白粉，拌匀。放入羊肉片，腌渍约10分钟。
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步骤 2：
起油锅，入茄子炸软，取出沥干。
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步骤 3：
锅内留2汤匙油，下羊肉片，炒至变色起锅。余油爆香葱段、姜片、红辣椒，加入笋瓜、茄子、羊肉片及酱油膏、麻油、罗勒，炒匀。
茄子含有多种维生素，尤其是维生素P，有助于防止血管硬化。笋瓜富含β—胡萝卜素和维生素C。
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