北海道戚风杯的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清 蛋黄分开，蛋黄加15克糖混匀加牛奶，油混匀，加入香草精筛入低粉

• 步骤 2：

  蛋白打至粗泡加25克中的3/1继续打至细腻加剩余的2/1糖再打至纹路不消失加最后的糖打至提起有弯曲的尖角

• 步骤 3：

  蛋清3/1加入到蛋黄中切拌均匀 到回蛋白中上下翻拌均匀

• 步骤 4：

  混合好的面糊倒入模具6-7分满 入烤箱170度 中层15分钟

• 步骤 5：

  开始膨胀

• 步骤 6：

  表面变硬

• 步骤 7：

  温度较高蓬发

• 步骤 8：

  开口笑

• 步骤 9：

  一盘考好

• 步骤 10：

  放凉后可以加馅

• 步骤 11：

  在蛋糕顶部垂直挖一个小洞加卡士达馅

• 步骤 12：

  冷藏后即可使用 不要超过3天

• 步骤 13：

  侧面特写