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香虾茄子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 3条
- 大虾 8-10只
- 蚝油 1汤匙
- 水 3-4汤匙
- 姜片 3-4片
- 青葱 3条左右
- 李x牌海鲜酱 3汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉
- 麻油 适量
- 蒜蓉 1汤匙
- 油 适量
香虾茄子的做法步骤
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步骤 1：
虾抹干，先用少许盐，胡椒粉，麻油，腌15分钟。
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步骤 2：
快火下油起锅，油热后先爆香一半蒜蓉，加茄子炒一炒，油干了不要怕，加少许水盖上盖煮至差不多水干，再炒一下，重复以半煎半蒸的方法煮到茄子变色(白肉变黄，紫皮变褐色)，盛起待用。
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步骤 3：
快火下油起锅，油热后爆香余下一半的蒜蓉，再下虾炒至全熟。
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步骤 4：
回锅茄子，连同葱段，加汁料快速炒至收汁即可。
茄子加虾的配搭非常有趣，海鲜酱有点甜味道也不错。
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