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步骤 1:
虾仁放滤锅内,用盐和太白粉擦洗数次。
步骤 2:
虾仁剥去外衣,冲洗干净后用干毛巾抹干。用腌料腌约30分钟。 (上述两个步骤可事先做。)
步骤 3:
腌过的虾仁剁成茸泥,加入蛋清,放容器内搅拌至带黏性。
步骤 4:
虾仁茸中加入太白粉,拌匀。
步骤 5:
取一撮虾泥放入掌心,搓成丸状,蘸上干面包屑。
步骤 6:
锅下油烧热,放入虾丸炸至金黄色,随即捞起,沥去多余的油上桌。
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