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螃蟹酪梨沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 熟螃蟹 4只
- 小红辣椒 1根
- 香菜（芫荽） 1小束
- 糖 1汤匙
- 熟酪梨（牛油果） 2个
- 淡酱油 3汤匙
- 泰国鱼露、雪利酒醋 60毫升
- 莱姆（青柠） 4个
- 香茅（香草） 3枝
- 生姜 15克
- 大蒜 1瓣
- 大葱 2根
螃蟹酪梨沙拉的做法步骤
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步骤 1：
螃蟹切半，洗净，待用。
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步骤 2：
辣椒去籽切末。留几枝香菜作点缀用，其余的切末。大蒜去皮拍碎，生姜去皮切末。大葱和香茅除去无用部分，然后切末。莱姆挤汁。把这些材料与鱼露、醋、糖、酱油一起放入食物调理机中搅拌10—15秒。
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步骤 3：
将腌汁浇在蟹上，腌渍约10分钟。将酪梨对切去皮，直切成片。
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步骤 4：
蟹肉和酪梨排放在4个上菜盘里，剩下的腌汁舀在上面，用香菜小枝及橘瓣形莱姆块点缀后，立即上桌。
螃蟹腌汁香辣味浓，可作为沙拉酱，搭配嫩滑的酪梨做成沙拉。此道沙拉是一道味道浓郁的头盘或午间便餐，并富含维生素B族、C、E及碘、钙、钾、锌。
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