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酒煮文蛤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带壳文蛤 50只
- 特级初榨橄榄油 2汤匙
- 大蒜 6瓣
- 白葡萄酒 240毫升
- 牛油 2汤匙
- 欧芹 110克
酒煮文蛤的做法步骤
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步骤 1：
将文蛤洗净，除去沙泥。
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步骤 2：
在大锅中，以中火加热橄榄油，放入大蒜，快炒1分钟。倒入白葡萄酒，任其沸滚至一半蒸发。
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步骤 3：
倒入文蛤，将锅盖盖上。煮至文蛤开始张壳，放入牛油，再盖锅盖，煮至多数文蛤开壳。挑出未开壳的，丢掉。将文蛤和汤汁分装两大碗，撒上欧芹，上桌。
简单又美味！文蛤煮出来的汁还可以用来蘸面包和意大利面！
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