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绿花菜意式宽面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜罗勒叶 10片
- 荷兰芹 3枝
- 大绿花菜（西兰花） 2棵
- 新鲜意大利宽面 500克
- 樱桃番茄 10颗
- 橄榄油 1汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 室温软化黄油 125克
- 大蒜 2小瓣
- 大葱 2根
- 第戎芥酱 2汤匙
绿花菜意式宽面的做法步骤
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步骤 1：
烧开一大锅水煮面条。罗勒和荷兰芹洗净沥干，切成细末。大葱切去无用部分，洗净，葱绿细切待用，葱白切片。大蒜去皮拍碎。
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步骤 2：
芥酱与黄油在碗中拌匀，加入罗勒、荷兰芹、葱白和大蒜，用匙背碾压，挤出香味，待用。
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步骤 3：
绿花菜洗净，切成朵。将橄榄油、盐、面条、绿花菜放入沸水中。水重新煮沸后再煮4分钟，至面条熟但仍保持韧度。
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步骤 4：
樱桃番茄洗净切半。
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步骤 5：
面条、绿花菜沥干。拌好的黄油放入锅内快速加热融化。面条和绿花菜回锅，置中火上轻轻搅拌，至面条和黄油拌匀。注意不要以旺火煎炒。
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步骤 6：
将烧好的面条盛入大浅盘中，拌入盐、胡椒调味，以大葱末和番茄作点缀。
法国第戎芥酱，经罗勒与荷兰芹调味，便成为与众不同的酱汁。酱汁搭配鸡蛋宽面、绿花菜，以及樱桃番茄，色香味俱佳。
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