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菜豆甜洋葱汁火鸡排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 柳橙皮丝 2汤匙
- 现榨柳橙汁 120毫升
- 柠檬皮丝 2茶匙
- 现榨柠檬汁 60毫升
- 无骨去皮火鸡脯肉排 4块(每块110克)
- 菜豆(四季豆) 450克
- 特大黄洋葱 1个
- 无盐奶油（牛油） 2汤匙
- 大蒜 2大瓣
- 大红葱头（shallot） 2个
- 盐 1/2茶匙
- 蜂蜜 3汤匙
- 现磨黑胡椒粉 1/2茶匙
菜豆甜洋葱汁火鸡排的做法步骤
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步骤 1：
混合柳橙皮丝、柳橙汁、柠檬皮丝、柠檬汁、蜂蜜和胡椒粉。放置一旁备用。
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步骤 2：
火鸡脯肉排放在两层保鲜膜中间，逐块拍打成5厘米厚，两面撒上盐（1/4茶匙）。
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步骤 3：
取一深锅，放半锅水和剩余的盐，以中大火煮沸。放入菜豆煮3分钟，至碧绿脆嫩。取出沥干，放入浅盘保温。
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步骤 4：
另取一大锅，以中大火融化奶油。放入洋葱、红葱头和蒜末，煸炒2分钟，至洋葱透明，但没有焦黄变色。用漏勺盛出，放入盘中。
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步骤 5：
在同一大锅内煎火鸡肉，每边各煎3分钟。煎熟后，分别放在菜豆上，保温备用。将步骤。
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步骤 6：
中做好的酱汁倒入锅中，加入煸炒过的洋葱等，沸后再煮2分钟。调制好的酱汁淋在火鸡肉上，即可上桌。
这道菜肴可以增加蔬菜的摄取量：火鸡排下面填着甜嫩的菜豆，上面铺香喷喷的洋葱，再淋上酸甜的柠檬汁，美味可口。
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