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甘薯芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 全麦饼干屑 105克
- 白糖 50克
- 黄油 55克
- 甘薯 910克
- 奶油干酪 675克
- 白糖 175克
- 酸奶油 75克
- 浓鲜奶油 60毫升
- 鸡蛋 3个
- 小包装红糖 165克
- 黄油 55克
- 浓鲜奶油 60毫升
- 碎山核桃 120克
甘薯芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热到摄氏175度。将全麦饼干屑、50克白糖和55克融化好的黄油或者人造黄油倒在一起搅拌。再将拌好的料倒进直径275厘米的弹簧扣模锅底。放进烤箱烤10分钟，取出冷却。不要关闭烤箱电源。
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步骤 2：
将甘薯装进烤盘放烤箱烤大约1小时，直到用小刀轻易就能插进甘薯中心为宜。不要关闭烤箱电源。等甘薯冷却到可以用手拿时，去皮并捣成泥。
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步骤 3：
舀1 1/2杯甘薯泥到大碗中，加奶油干酪、175克白糖、酸奶油和60毫升奶油，打散到浓稠。再逐个打入鸡蛋，每打一个都要搅匀，最后倒在蛋糕饼底上。
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步骤 4：
放进烤箱烤1小时，直到蛋糕测试杆插进去再取出来时不沾渣。关闭烤箱电源。将烤箱门半开，让蛋糕在烤箱内冷却1小时。
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步骤 5：
将红糖和60毫升黄油或者人造黄油在厚的小平底锅里调和，开小火并搅拌到糖融化，然后开大火煮开。再加60毫升奶油和山核桃，趁热倒到芝士蛋糕顶上。放冰箱冷藏即成。
在芝士蛋糕里加甘薯是十分讨人喜欢的。味道浓郁，黄油口味十足，口感细腻，真是很完美的组合。非常适合做秋冬季节的甜点。
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