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蔬菜汉堡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大洋葱 1个
- 大蒜 1瓣
- 胡萝卜 11/2根
- 绿皮小胡瓜 1根
- 磨碎的小茴香 11/2茶匙
- 芫荽 11/2茶匙子
- 花生酱 2汤匙
- 新鲜香菜（芫荽）末 2汤匙
- 新鲜的全麦面包屑 1/2杯
- 鸡蛋 1个
- 盐和 少许
- 橄榄油 2茶匙
- 西红柿 2个
- 西红柿酱或碎黄瓜酱 2大汤匙
- 芝麻小圆面包 4个
- 低脂美奶滋（沙律酱） 2汤匙
- 利斯普莴苣（玻璃生菜）叶 4片
- 冬葱 1根
- 胡椒 少许
蔬菜汉堡的做法步骤
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步骤 1：
用中火起油锅。入洋葱和大蒜，快速拌炒大约5分钟，至洋葱变软并且开始变色。加入胡萝卜和小胡瓜，拌炒10分钟，直到蔬菜变软。
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步骤 2：
拌入磨碎的小茴香和芫荽子、花生酱、新鲜香菜，拌匀，并用盐和胡椒调味。熄火，置一旁放凉。
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步骤 3：
拌入面包屑和鸡蛋，搅拌至所有材料黏合，然后分成4个直径10厘米的汉堡。
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步骤 4：
擦净不黏锅，调至中火，加热橄榄油。把汉堡两面煎至变硬，并变成金黄色，每面大约煎5分钟。
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步骤 5：
西红柿和西红柿酱拌好，小圆面包横向切开，略为烘烤。每个面包抹1茶匙美奶滋（亦可不用），依次放上莴苣、汉堡、西红柿酱和冬葱，便可上桌。
只要几种简单的材料就可制成一道可口的素食汉堡。它的秘密配料是花生酱！
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