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泰式时蔬干拌面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 全麦细扁面（linguine） 340克
- 荷兰豆（豌豆荚） 225克
- 中等大小的胡萝卜 3根
- 新鲜罗勒叶 85克
- 新鲜薄荷叶 40克
- 新鲜香菜（芫荽）叶 10克
- 红甜椒 1个
- 黑麻油 2汤匙
- 大蒜 2瓣
- 青葱 3根
- 无盐烤花生 2汤匙
- 干辣椒片 1/4茶匙
- 蔬菜油 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
泰式时蔬干拌面的做法步骤
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步骤 1：
沸水内加少许盐，按包装说明煮熟细扁面。煮到剩下2分钟时，加入荷兰豆和胡萝卜。面煮好后沥干，用大量冷水冲洗。沥干备用。
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步骤 2：
煮面时，将罗勒、薄荷、香菜、大蒜、麻油、蔬菜油、辣椒片和1/4茶匙盐放入食物处理机，搅打成泥状，调制成罗勒酱。
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步骤 3：
大碗内拌合面条、荷兰豆、胡萝卜、甜椒、青葱、罗勒酱和剩余的盐。室温或冷藏后食用，食用时撒上碎花生。
这道面点原已含有多种维生素、矿物质、纤维和具保护作用的抗氧化物质，放入罗勒、薄荷和香菜等泰式混合调味料后，又增添一份维生素C和β—胡萝卜素。
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