每条大街小巷，最近聊的最多的话题，就是过年了。还有一周的时间新年的钟声即将敲响，大家团聚在这美好幸福的时刻，品尝着精心准备的年夜饭，辞旧迎新，崭新的一年就此翻开了第一页篇章。年夜饭你们都是怎么计划的，酱牛肉、红烧肉、炖排骨、油焖大虾、饺子、汤圆，大江南北各显奇能。这些菜年年吃，我就想做个特别点的，洋为中用，中国的春节吃点西餐也不错。所以我选择鳕鱼为主料，黄油煎过的鳕鱼散发着淡淡的奶香，佐着新鲜番茄熬制的酱汁，去腥解腻，口感层次分明。
学会这道菜，送给家人不一样的年味。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
番茄酱汁黄油煎鳕鱼收藏
浏览 274775
收藏 5886
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鳕鱼 两片
- 西红柿 两个
- 洋葱 四分之一个
- 大蒜 六瓣
- 荷兰豆 六个
- 柠檬 一个
- 番茄酱汁 一瓷勺
- 开心果仁 少量
- 松子仁 少量
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 白糖 少量
- 安佳黄油 适量
番茄酱汁黄油煎鳕鱼的做法步骤
-
步骤 1：
食材集合，鳕鱼清洗干净，去掉残留的鱼鳞和背鳍，轻轻捏去一些水分，备用。
-
步骤 2：
西红柿去皮，切小丁，洋葱切丁，大蒜切末，荷兰豆洗净摘去两头。
-
步骤 3：
不粘锅内发一小块黄油，小火融化。
-
步骤 4：
放入西红柿丁略炒
-
步骤 5：
西红柿丁变软后放入洋葱略炒
-
步骤 6：
洋葱半透明状态后放大蒜
-
步骤 7：
然后放一瓷勺番茄酱，白糖、盐、黑胡椒粉调味，如果酱汁过稀，可以适当放玉米淀粉，煮至浓稠。
-
步骤 8：
酱汁备用
-
步骤 9：
荷兰豆也用少量黄油煎熟，可以放一点盐和黑胡椒粉
-
步骤 10：
洗净平底锅，再放一小块黄油，小火融化
-
步骤 11：
蘸干水分的鳕鱼
-
步骤 12：
煎鱼，挤一点新鲜柠檬汁，一面金黄翻面煎另一面。
-
步骤 13：
最后一步摆盘，鳕鱼入盘，浇入酱汁，荷兰豆摆一边，坚果用刀背压碎，撒在鱼和酱汁上，既好吃也是装饰。切两块柠檬，完成。
