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羊奶乳酪洋葱饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 175克
- 发粉 1茶匙
- 室温软化黄油 85克
- 酸奶油 150毫升
- 洋葱 500克
- 新鲜百里香 2枝
- 橄榄油 3—4汤匙
- 蘑菇 125克
- 希腊羊奶乳酪 250克
- 盐 少许
- 黑胡椒 适量
- 细香葱 数根
羊奶乳酪洋葱饼的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热至220℃。面粉、发粉筛撒入碗中。加入黄油50克，用手指捏黄油，与面粉掺和。再加酸奶油5汤匙，混和成软面团。
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步骤 2：
案板上洒上面粉，将面团擀成直径约28厘米的饼壳，放入直径25厘米的浅烤盘中。剪去饼边多余部分，饼壳底部刺些小洞，垫上铝箔纸，纸上放烤饼壳用的豆子，不加馅料先烤10分钟。
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步骤 3：
洋葱对切，去皮切丝。百里香洗净沥干，摘下叶子剁碎。大煎锅中注入橄榄油，放入洋葱和百里香，中火煎至洋葱软并呈金黄色。
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步骤 4：
另用一个煎锅，将剩下的黄油加热融化。蘑菇洗净对切，煎至略黄，倒入剩下的酸奶油拌匀保温。
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步骤 5：
烤饼盘上的铝箔纸和豆子拿掉，重新放入烤箱烤数分钟，将饼烤至金黄色。
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步骤 6：
细香葱洗净沥干，剪碎。乳酪捏碎，放入洋葱中拌匀，加热一分钟。加盐、黑胡椒调味。乳酪洋葱料用匙舀到饼壳上，再舀上蘑菇。撒上细香葱、胡椒上桌。
此道菜的饼壳用烘饼面团制成，制法简单。新鲜百里香拌入滑腻稠厚的希腊乳酪馅，香味浓郁。此道菜肴富含维生素A、B族、E，以及叶酸、钙。
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