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罂粟籽马铃薯面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 砂糖 3汤匙
- 活性干酵母 1袋
- 马铃薯泥 450克
- 低脂（1%）牛奶 240毫升
- 奶油（牛油） 2汤匙
- 盐 7.5克
- 中筋面粉 450克
- 大鸡蛋 1个
- 牛奶 1汤匙
- 罂粟籽 2茶匙
罂粟籽马铃薯面包的做法步骤
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步骤 1：
小碗中倒入60毫升温水（约45摄氏度），搅入1汤匙糖和酵母，静置5分钟，待起泡。搅至溶解。
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步骤 2：
马铃薯泥、牛奶、剩余的2汤匙糖、奶油和盐倒入小锅，拌匀。加热至奶油融化，然后将混合物倒在滤网上，用刮刀将汁液滤入大碗，滤掉薯块。搅入酵母水和360克面粉，做成面团。
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步骤 3：
面板上撒120克面粉，将面团放到面板上，揉10分钟左右，至面团光滑、富有弹性。揉面时，可按需要添加面粉，以防沾黏。将面团放入抹了薄薄一层油的大碗，翻转一下，使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜，置于温暖的地方，发酵约11/4个小时，至面团发至两倍大。
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步骤 4：
取一个23x13厘米的面包烤模，薄薄抹上一层奶油。用拳头压扁面团，揉几下，放入面包烤模，四个角压紧。盖上保鲜膜，置于温暖的地方，发酵约45分钟，至面团发至两倍大。
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步骤 5：
烤箱预热至180摄氏度。面团顶部刷一层淋面料，撒上罂粟籽。用有锯齿的刀在面团中央纵向刻一道5厘米深的槽。
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步骤 6：
放入烤箱烤40至45分钟，至面包表面金黄，面包与烤模边缘稍稍脱离即可出炉。放在冷却架上，置凉至少1个小时后切片。
不同国家都有自己独特的烤制马铃薯面包的方法。面包中的马铃薯可为人体提供钾和维生素C及B6，而面包皮上的罂粟籽则起到了锦上添花的效果。
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