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油豆腐焖草鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 适量
- 油豆腐 适量
- 豆豉 适量
- 姜丝 适量
- 蒜粒 适量
- 葱段 适量
- 香菜 一把
- 蒸鱼豉油 2勺
- 生抽 1勺
- 淀粉 1勺
油豆腐焖草鱼的做法步骤
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步骤 1：
1，姜切丝，蒜切粒，葱切段，香菜切段，豆豉备用 2，在容器倒入2勺蒸鱼豉油，半勺生抽，些许食盐，淀粉一勺，加水拌均匀，水的份量万能浸没过鱼 (ಡωಡ)hiahiahia 开始制作 一，把姜丝蒜粒爆香，捞起（油继续留在锅里） 二，放进鱼，鱼皮向下，豆豉放在鱼的周围（能与锅和油直接接触），把捞起的姜丝放在鱼的上面，文火煎8分钟（我的鱼比较厚），期间加入一盖子白酒去腥，停火，待凉了就翻过来煎另一面，煎5分钟就把油豆腐倒进去，（尽量是把鱼围成个圈），开武火，把调制好的材料倒进，刚好浸没鱼，加入葱段，盖上盖子，水开后，调为中火！
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步骤 2：
待汁收的差不多，就放进香菜，再焖一会！ OK! 香味四溢的油豆腐焖草鱼
小贴士
煎鱼注意火候，先煎完有鱼皮那面，停火，待鱼和锅凉了再把鱼翻过来继续煎另一面，一定要凉了才翻哦，否则鱼皮会破掉，影响卖相和口感！
