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茄蛋开花收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大蛋 3只
- 中蕃茄 3-4个
- 圣女果 6粒左右
- 青葱 1条
- 水 160毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 茄汁 2汤匙
- 鲜奶 2汤匙
- 淡花奶 1汤匙
- 油 适量
茄蛋开花的做法步骤
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步骤 1：
蛋先和奶捞匀，中火下油起锅，炒至蛋7成熟(还有蛋汁)，盛起备用。
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步骤 2：
快火下油起锅，下蕃茄加少许糖略炒，加水盖上盖煮5-8分钟或至蕃茄溶化，加少许糖和盐先调味，如果不够酸味，可以加少许蕃茄汁。
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步骤 3：
调好味后，加入蛋，快手炒匀装盘，排上圣女果，洒上葱花即可。
这个菜绝对适合大人小孩，茄蛋加上圣女果做花，是不是很漂亮呢？小朋友一定会喜欢的，哈哈哈。茄蛋最重要就是不要煮得太老，7成熟就可以盛起，煮好茄汁料加蛋翻炒一两下就好上碟。
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