桃酥的做法步骤

• 步骤 1：

  自己做，材料用好一点的哈*^O^*

• 步骤 2：

  黄油加入细砂糖打发，如果黄油颜色已经发白就说明差不多了。然后一次一个的加入蛋黄打匀。这时候还是有没有融化的砂糖，没有关系。

• 步骤 3：

  把小苏打和泡打粉混合，加入鲜奶油快速调匀。混合物会立刻发泡，所以尽快加入打发的黄油中打匀。

• 步骤 4：

  筛入面粉，用搅拌、碾压的方法混合。千万不要像和面那样用手揉，或者偷懒放进和面机，否则黄油过早的被手温融化，或者面粉起筋都会影响口感。

• 步骤 5：

  混合成没有干面粉的颗粒状、小团状，用手攥一下很容易成团，就可以了。

• 步骤 6：

  加入熟核桃碎，带上一次性手套混合它们。

• 步骤 7：

  混合成这样子就可以开始塑型了。这时候烤箱也可以开始预热了。上火210°c，下火180°c，预热。

• 步骤 8：

  带上一次性手套，把材料捏成直径4cm的柱状。由于手的热度，面团会成型。如果室温太低或者手凉的朋友，请把手暖热再操作会比较容易。不带手套面团不容易光滑。

• 步骤 9：

  用滑切的手法，切成1.5cm的片。

• 步骤 10：

  放入烤盘前把不太圆的切片整形。全部放好后用手掌压扁，厚度1cm。

• 步骤 11：

  刷全蛋液。

• 步骤 12：

  烤12-15分钟，观察到表面均匀着色，呈现深金黄色即可。

• 步骤 13：

  香酥金黄，核桃多多哒！