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香菇烤麸收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜烤麸 200克
- 香菇 50克
- 黑木耳 50克
- 熟花生 适量
- 老抽 10毫升
- 油 50毫升
- 生抽 50毫升
- 糖 100克
- 盐 15克
香菇烤麸的做法步骤
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步骤 1：
先将鲜菇用冷水浸泡，过夜。将泡好的香菇切成2厘宽的条状。
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步骤 2：
将黑木耳干用热水泡软，用手撕成小片状。将新鲜烤麸洗净，用手撕成3厘米长的块状。
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步骤 3：
把炒锅放在炉子上，加油，开中火，烧至9成热，放入烤麸炒。不停翻炒至其水分蒸发， 烤麸表面略微发脆。
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步骤 4：
放入香菇和黑木耳，加生抽，老抽，糖和盐。煮约 15分钟后，汁水基本收干，即可出锅。待冷却后，装盆并撒上熟花生即成。
烤麸是用面粉做的，是一道有名的上海冷菜。
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