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低脂柠檬芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 碾碎的全麦酥饼干可用消化饼代替 270
- 黄油 55克
- 植物油 适量
- 低脂奶油芝士 675克
- 低脂酸奶油 227克
- 白糖 350克
- 鸡蛋 3只
- 柠檬皮屑 3克
- 柠檬汁 30毫升
- 香草精 1克
低脂柠檬芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
饼底：预热烤箱至165度。用植物油抹一下直径20厘米的弹簧扣模锅，然后把饼干碎跟融化了的黄油混合后均匀的压在锅底和锅边（约1厘米高）。
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步骤 2：
把弹簧扣模锅放进烤箱里烤8-10分钟，或直到边缘变得有点金黄。取出，放在一边待凉。
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步骤 3：
饼馅：用一个大的容器把奶油芝士和酸奶油混合，然后用电子打蛋器打匀。加入白糖继续打匀。然后加入鸡蛋，一次加一个，打匀。最后把柠檬薄皮、柠檬汁和香草精加入混合物里，搅匀。然后倒入弹簧扣模锅里。
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步骤 4：
在165度下烤1小时或70-80分钟，或直到蛋糕表面略略有金黄色，但是蛋糕中心还能轻轻晃动的程度。烤好之后拿出来，放置完全变凉，然后放入冰箱里，以便随时拿出来吃。
这个芝士蛋糕用的都是低脂原料，适合怕肥又爱吃芝士蛋糕的人：）
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