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红心咸鸭蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜鸭蛋 20只
- 白酒 3汤匙
- 食盐 200克
- 冷开水 1.5升
- 姜片 5片
- 坛子 1个
红心咸鸭蛋的做法步骤
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步骤 1：
挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。
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步骤 2：
将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。
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步骤 3：
小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没；最后加白酒，有杀菌去异味儿的作用。
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步骤 4：
15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间。
