生姜丸子汤的做法步骤

• 步骤 1：

  猪瘦肉剁成小肉丁。

• 步骤 2：

  加入生姜末，葱末继续剁碎。

• 步骤 3：

  剁成碎末。葱姜肉融合在一起！

• 步骤 4：

  加入一勺淀粉。

• 步骤 5：

  再放入一勺鸡蛋清，切勿加入蛋黄。

• 步骤 6：

  加一点盐搅拌均匀。

• 步骤 7：

  手掌上抹上菜油。

• 步骤 8：

  剁好的肉末放入一个手掌内，攥成拳头，虎口处挤出来一点，用右手拇指挑起来，右手稍作加工揉成圆的，不用太刻意。

• 步骤 9：

  肉丸挤好了，不需要太大，不然煮的时候不容易熟。

• 步骤 10：

  配好辅料，菠菜，红萝卜，木耳，葱段，生姜末，香菜末。

• 步骤 11：

  等水开后先下入丸子，大火煮两分钟，撇去浮沫，下入盐，鸡精，胡椒粉。

• 步骤 12：

  下入辅料。除了香菜！

• 步骤 13：

  关火，放入香菜，滴一勺香油。

• 步骤 14：

  盛入碗中或盆中，暖心的生姜丸子汤好了！