微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
小炒牛肉丝收藏
浏览 93047
收藏 27
时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉丝 250g
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 1勺
- 泡椒 适量
- 泡姜 适量
- 大蒜 3瓣
- 胡萝卜 1个
- 青椒 1个
- 盐
- 郫县豆瓣
- 鸡精
- 花椒
小炒牛肉丝的做法步骤
-
步骤 1：
牛肉、胡萝卜、青椒切丝，泡姜、泡椒、大蒜切碎。 牛肉中加入蛋清、淀粉（如淀粉比较大块可以先用少量水调散）、适量盐抓匀备用。
-
步骤 2：
将切好的胡萝卜丝和青椒丝过水稍微煮一下捞起沥水，因为后面如果想要炒熟它们有可能会把牛肉炒老。
-
步骤 3：
热锅热油下蒜末、花椒、泡姜泡椒粒，小火炒香后换大火下牛肉，迅速翻转牛肉，变色后加入半汤勺郫县豆瓣，炒匀后加入胡萝卜丝和青椒丝，尝咸淡加盐和鸡精，颜色如果不美可以适量加入一点老抽，起锅装盘。超级下饭。
