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轻乳酪蛋糕（十寸，入口即化）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奶油奶酪 300g
- 黄油 65g
- 低筋面粉 40g
- 玉米淀粉 13g
- 白糖 110g
- 牛奶 130g
- 鸡蛋 7个
- 柠檬 1/4个
轻乳酪蛋糕（十寸，入口即化）的做法步骤
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步骤 1：
1、奶油奶酪和黄油隔水融化，搅拌到无颗粒，挤少许柠檬汁（也可不加，随个人喜好） 2、加入一半牛奶，白糖40g，蛋黄逐个加入，每加入一个并搅拌均匀 3、再加入另一半牛奶，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀 4、烤盘装70度的水，放入烤箱，烤箱175度预热 5、蛋白挤几滴柠檬汁，70g白糖分三次加入，打发至干性发泡，把1/3蛋白霜倒入奶酪糊中搅拌均匀后再倒入2/3的蛋白霜里搅拌均匀 6、搅拌好后倒入蛋糕模中，震动几下，消除面糊中的气泡 7、入烤箱175度烤20分钟，温度调到150度，再烤40分钟，烤好后在烤箱里闷半小时，这样一个入口即化的轻乳酪蛋糕就做好了
