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经典泡芙收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 水 250毫升
- 黄油 125克
- 面粉 125克
- 盐 1/4茶匙
- 鸡蛋 4个
- 原味巧克力 75克
- 香草精 1/2茶匙
- 细白砂糖 1汤匙
- 钥高脂浓奶油 450毫升
经典泡芙的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热到摄氏230度。
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步骤 2：
在中号平底锅里把水烧开，然后加黄油并搅拌使之溶化，再煮开。接着将面粉和盐一并加入，用力搅拌成一个球状，端离火源后逐个加入鸡蛋，每加一个就用力搅拌到均匀浓稠。 用汤勺舀满满一勺放在烤盘上， 每团之间隔开7厘米。
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步骤 3：
在预热好的烤箱内烤15分钟，然后将温度调低到摄氏160度，再烤25分钟。从烤箱取出，逐个分开并把中心的软面团掏出来。关闭烤箱电源，把鸡蛋糕放回去，在逐渐冷却的烤箱里烘干20分钟以上。取出来放在金属架上完全冷却。
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步骤 4：
用中碗将奶油用电动搅拌器搅拌到浓稠，然后加香草精和糖搅拌。在做好的泡芙中间填入鲜奶油。将巧克力放在微波炉里溶化，或用小火加热缓慢溶化，最后把溶化的巧克力浇在泡芙的上面， 就可以马上享用啦。
这是制作精美泡芙的菜谱，特别适合在中间夹鲜奶油并在顶上浇溶化的巧克力浆来吃。
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