微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蒸包收藏
浏览 162966
收藏 23
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干酵母 10克
- 白糖 4克
- 面粉 30克
- 水 60毫升
- 暖水 120毫升
- 面粉 190克
- 盐 2克
- 白糖 25克
- 蔬菜油 15毫升
- 发酵粉 2克
蒸包的做法步骤
-
步骤 1：
将酵母、4克白糖、30克面粉面粉和60毫升水拌匀，放置30分钟。
-
步骤 2：
将120毫升暖水、面粉、盐、25克糖和蔬菜油调和好。将面团揉到表面平滑且有弹性为止。在抹过油的碗里滚几下，然后放置5小时到3小时，面团会发酵到原来的3倍大。
-
步骤 3：
捶打面团，然后在洒了面粉的案板上铺开。在面团表面均匀洒上发酵粉，再揉5分钟。将面团分成两半，现在不用的那一半放到一个碗里盖好。把每一半面团分成12份，每一份搓成一个表面平滑的圆球。把每个圆球放在一张方形蜡纸上。盖起来放置30分钟左右，让每个圆球都发酵到原来的2倍大。
-
步骤 4：
在锅里将水烧开后调到中火，水应该仍保持沸腾。将蒸格搁在一个小金属架上，然后放在锅里中央的位置。把蜡纸上发酵好的面球放到蒸格上，能放几个就放几个，每个之间要保持5-5厘米的距离，而蒸格与锅壁之间应至少保持5厘米的距离。盖上锅盖在沸水上蒸15分钟。
-
步骤 5：
关火之前揭开锅盖，否则水会滴回到包子表面，形成发黄的水泡。用同样的办法分批将所有包子蒸熟即可。
这道蒸包你也会做，非常的好吃，用肉或者不用肉做馅都可以。要做好这种可口的包子，所用的锅应该有一个带孔不锈钢的蒸格，以使蒸汽能顺畅流通。如果喜欢，你可以用牛奶代替热水。
热门菜谱
