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Q萌软的提子包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 金象高粉 270g
- 雀巢全脂奶粉 50g
- 牛奶 138g
- 干酵母 3g
- 盐 4g
- 鸡蛋 1颗(65G带壳称的）
- 提子 50g
- 黄油 27g
- 糖 40g
Q萌软的提子包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外的材料混合，面包机法式面包程序和面到醒发休息阶段，切换自由和面模式，加入黄油，和面25分钟。提子加朗姆酒浸泡备用。
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步骤 2：
室温发酵2小时左右，面团发酵到原来的两倍大小。取出面团排气，分成每份大约65克左右的小面团滚圆。醒发15 分钟。
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步骤 3：
沥干葡萄干，厨房纸吸干水分，将面团擀成长条，裹入葡萄干，醒发15 分钟。烤箱内放碗热水，醒发好的面团刷上牛奶，烤箱发酵60分钟。
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步骤 4：
面团明显长高后，取出烤盘和水。提子包表面再刷一层牛奶，撒上杏仁片。烤箱200℃预热。预热结束后，将提子包放烤箱倒数第二层进行烘烤。180℃，大约二十分钟。上色到满意的程度记得加盖锡纸哦。
其实这款可以用面包机一键完成，但是由于近期内减肥计划的需要，我需要把每次吃的面包控制在一定重量以内，所以把提子包做成了小提子包。当然大家也可以卷一些喜欢的东西。或者在加入黄油的时候同时加入果干，让面包机一起揉，最后分成小份量时直接滚圆醒发，然后烤箱发酵就可以。
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