一个六寸生日蛋糕和几个cupcake的聚会的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材集合，草莓蓝莓洗干净

• 步骤 2：

  

  混合牛奶和食用油，搅拌到融合的状态，不再有油水分离

• 步骤 3：

  

  蛋黄蛋清分离，蛋黄加到油水乳化混合物中搅拌均匀，加35g白糖继续搅拌，搅拌好的面糊提起打蛋器后面糊流下不断，非常丝滑

• 步骤 4：

  

  厨师机打蛋清啦，可以一次加入剩下的白砂糖，滴几滴柠檬汁，达到图示中直立尖角就好啦，用来做戚风蛋糕非常合适

• 步骤 5：

  

  取1/3打发的蛋清到面糊中切拌均匀，我一般一边转动容器一边搅拌，非常方便。搅拌好之后再倒入蛋白中继续搅拌均匀，一边转动容器一边上下翻，均匀后装了一个6寸模具和几个杯子模具，杯子蛋糕撒上提子干

• 步骤 6：

  

  烤箱预热135℃，然后上下135℃烤上40分钟后转160℃上色10分钟，再回135℃烤10分钟就差不多啦，这个各自摸准了自家烤箱脾气就自己定啦，烤戚风的话建议先低温烤高温上色再低温，蛋糕会有点回缩然后就熟啦

• 步骤 7：

  

  6寸蛋糕取出来倒扣完全冷却后切片

• 步骤 8：

  

  冷却过程中做了草莓酱备用，草莓切块和白砂糖一起炒就行啦

• 步骤 9：

  

  打奶油啦，因为我要做裸蛋糕，想要奶油边边的效果，奶油打的比较软，也是直立尖角

• 步骤 10：

  

  奶油放入裱花袋一层奶油一层草莓酱，最上面那层挤满奶油，按自己的想法摆好水果就好啦，我比较偏爱草莓蓝莓，也可以用别的

• 步骤 11：

  

  非常好吃啦

• 步骤 12：

  

  杯子蛋糕也挤了点奶油，好好吃呢