提子蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提子提前泡水泡软，捞出用纸巾擦干水分，28×28烤盘垫油纸，把提子干放上去备用。蛋黄蛋清分离。

• 步骤 2：

  

  牛奶和玉米油混合搅拌至乳化，筛入低筋面粉画一字拌匀，最后加入蛋黄画一字拌匀

• 步骤 3：

  

  蛋清中加入柠檬汁，白糖分三次加入蛋清中，打发至有大弯钩即可（打发太硬容易裂）

• 步骤 4：

  

  烤箱上下火150度预热。取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  从高处倒入烤盘中，抹匀，轻震出气泡

• 步骤 6：

  

  放入预热好的烤箱，中层上下火150度30分钟（具体温度根据自己烤箱的脾气调整）

• 步骤 7：

  

  烤好出炉震一下把热水震出，倒扣放在凉网上晾凉至手温，撕掉油纸

• 步骤 8：

  

  切去四边，抹上沙拉酱

• 步骤 9：

  

  取一张长的油纸，借助擀面杖把蛋糕卷起来，放置一会儿定型即可切块

• 步骤 10：

  

  好吃不腻