圣诞花环面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将140ml水，1个鸡蛋，35g黄油（如果手和面黄油先不加入，揉至薄膜再加入），50g白糖，3g盐，25g奶粉加入面包机。

• 步骤 2：

  

  再加入300g高筋面粉，3g酵母粉，和面功能大概20分钟。

• 步骤 3：

  

  加入60g洗净的葡萄干，继续和面约10-20分钟。

• 步骤 4：

  

  放至温暖的地方（或面包机发酵功能）发酵至2倍大（约1小时）。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团排气揉匀（面团较软，粘手撒些面粉）。盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  松弛好的面团分成三等份，揉成条。（我用的8寸中空模具，面条长度大概绕八寸模具一圈）

• 步骤 7：

  

  将面条像编辫子一样造型，放入模具中。放至温暖的地方进行二次发酵（约1小时）。

• 步骤 8：

  

  约发酵至2.5倍大，可在表面放些蔓越莓干装饰，烤箱预热180度。

• 步骤 9：

  

  烤箱中层，180度，上下火，约20分钟。 出炉晾凉，密封保存（不可冷藏）。