羊肉烧卖的做法步骤

• 步骤 1：

  将羊肉洗干净，剁成末；

• 步骤 2：

  香菜去根，洗净，切成末；

• 步骤 3：

  大葱、姜分别洗净切成细末，备用；

• 步骤 4：

  将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；

• 步骤 5：

  加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；

• 步骤 6：

  将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；

• 步骤 7：

  余下的面粉倒入适量水，和成面团；

• 步骤 8：

  将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；

• 步骤 9：

  搓成长条，切成约15克一个的面剂；

• 步骤 10：

  将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；

• 步骤 11：

  1烧卖皮包入适量羊肉馅；

• 步骤 12：

  1上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。