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辣炒茄子收藏
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时间 10 切墩(初级)
所需食材
- 茄子
- 油 适量
- 辣椒 适量
- 葱 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 酱油 适量
辣炒茄子的做法步骤
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步骤 1：
把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝（不要太细了）
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步骤 2：
切好后放盐，淹上十几分钟
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步骤 3：
油热放辣椒（有喜欢肉的可以放肉）然后用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒
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步骤 4：
茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅
小贴士
用盐淹过的茄子，可以去掉茄子的一股涩味，而且炒出来后的茄子颜色会很好，再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散，而且不吃油不用放那么多的油。
