微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
笋干炒蕨菜收藏
浏览 56953
收藏 12
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蕨菜 300克
- 玉兰片 100克
- 辣椒(红尖) 30克
- 酱油 10克
- 白砂糖 3克
- 鸡精 2克
- 盐 5克
- 姜 3克
- 大葱 5克
- 香油 10克
- 植物油 50克
- 料酒 15克
- 淀粉(玉米) 5克
笋干炒蕨菜的做法步骤
-
步骤 1：
将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；
-
步骤 2：
葱切花，姜切成细末；
-
步骤 3：
水发笋干（玉兰片）切丝；
-
步骤 4：
炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤（量以浸没笋干为准），调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。
