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燕皮云吞收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 燕皮
- 猪肉末
- 马蹄
- 蟹粉
- 干贝丝
- 虾米
- 麻油 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 适量
- 葱花 适量
- 鸡粉 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
燕皮云吞的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉末、马蹄、蟹粉、干贝丝、虾米（剁碎）、麻油、淀粉、鸡蛋拌匀成肉馅，以盐和胡椒粉调味，搅拌上劲并放入冰柜省上2小时；
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步骤 2：
燕皮以清水迅速浸湿使之变软后，取一点肉馅包入包成圆头散尾的小馄饨状（由于是夜宵的缘故，不打算吃得太饱腻，所以肉馅包得比较少，纯粹过过口瘾），并放入事前抹油的盘子中，开水入锅蒸5分钟即可熄火并以余温保暖；
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步骤 3：
取一碗，内放入适量的葱花、鸡粉、盐、胡椒粉、麻油，冲入适量烧开的沸水，再放入蒸制好的肉燕馄饨即成。
